BindPro
Ensüüme saadakse väga erinevatest allikatest, kuid peamiselt ekstraheeritakse taimedest või loomadest või fermenteeritakse mikroorganismidest, sealhulgas geneetiliselt muundatud mikroorganismidest.
Jiangsu zipin on professionaalne Hiina transglutaminaasi tootja ja Hiina transglutaminaasi tarnijad. See on organismides laialdaselt olemas ja see mängib võtmerolli bioloogilistes protsessides.
Meie Streptoverticillium mobaraense kääritatud TG pakub tugevat seondumist, suurepärast pH ja termilist stabiilsust, kõrget lahustuvust ja ohutust.
Toidu töötlemisel on TG sidumisaine tekstuuri parandamiseks, liha rekonstrueerimiseks ja piimatoodeteks. Tavaliste rakenduste hulka kuuluvad praad, kalapallid, lihapallid, surimi, sink, krabiliha, küpsetised, juust, jogurt ja tofu.
