Viimasel ajal on palju tähelepanu äratanud toidulisand nimega "transglutaminaas". On teatatud, et transglutaminaasi saab kasutada lihaliimina, et parandada hakklihatoodete maitset ja kvaliteeti.
Uut tüüpi loodusliku toidulisandina on Konjac Gum viimastel aastatel turul üha enam tähelepanu pälvinud. Sellel pole mitte ainult rikkalik toiteväärtus, vaid see aitab reguleerida ka inimese ainevahetust ja tervise taset. Tutvume koos selle maagilise toidulisandiga!
Hiljuti on teatatud, et natamütsiin (looduslik pärmiekstrakt) on muutunud laialdaselt arutatud teemaks. Natamütsiin on tõhus, ohutu ja looduslik toidu säilitusaine, mida kasutatakse laialdaselt piimatoodetes, lihatoodetes, leivas ja muudes toiduainetes, et pikendada toidu säilivusaega ning säilitada selle värskust ja kvaliteeti.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. osaleb 4.–6. septembril Indoneesias Jakartas toimuval Food ingredients Asia 2024. aastal.
Toidu- ja joogitootjad otsivad alati uuenduslikke koostisosi, mis aitaksid neil rahuldada tarbijate nõudlust looduslike, tervislike ja madala kalorsusega toodete järele. Üks selline koostisosa, mis kogub populaarsust, on konjac-kumm, mis ekstraheeritakse konjaci taime juurtest.
Toiduainetööstuses on säilitusaineid erinevat tüüpi ning nende antibakteriaalsed mehhanismid ja spektrid on erinevad. Üks säilitusaine pärsib tavaliselt ainult konkreetset riknemisbakterit ja sellel puudub või on nõrk inhibeeriv toime teistele bakteritele.
