Jiangsu zipin on professionaalne Hiina transglutaminaasi tootja ja Hiina transglutaminaasi tarnijad. See on organismides laialdaselt olemas ja see mängib võtmerolli bioloogilistes protsessides.
Meie Streptoverticillium mobaraense kääritatud TG pakub tugevat seondumist, suurepärast pH ja termilist stabiilsust, kõrget lahustuvust ja ohutust.
Toidu töötlemisel on TG sidumisaine tekstuuri parandamiseks, liha rekonstrueerimiseks ja piimatoodeteks. Tavaliste rakenduste hulka kuuluvad praad, kalapallid, lihapallid, surimi, sink, krabiliha, küpsetised, juust, jogurt ja tofu.
|
BINDPRO® TG
|
|
> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust
> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust
> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.
> Maitsele ei mõjuta
> Ümberkorraldage liha kaunistused mis tahes suurusele standardiseeritud toodete jaoks.
> Portsjonikontroll
> Kõrge väärtuse lisamine
> Maitsele ei mõjuta
> Parandage tekstuuri, geeli tugevust, lõpptoodete mahlasust
> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust
> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.
> Maitsele ei mõjuta
> Ümberkorraldage liha kaunistused mis tahes suurusele standardiseeritud toodete jaoks.
> Portsjonikontroll
> Kõrge väärtuse lisamine
> Maitsele ei mõjuta
> Suurendage viskoossust ja kreemsust
> Vähendage süneesi ja suurendage saaki
> Parandage stabiilsust ladustamise ajal
> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset
> Vähendage saagikuse suurendamiseks vadakuvalkude kadumist tühjendamise ajal
> Parandage lõikamisvõimet
> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset
> Vähendage kulude säästmiseks vee süneesi
> Suurendage viskoossust
> Parandage stabiilsust
> Suurendage saagikust
> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset
> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust
> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust
> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.
> Maitsele ei mõjuta
> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust
> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust
> Maitsele ei mõjuta
> Parandage tekstuuri
> Säilitage kuju ja tekstuur pärast küpsetamist
> Vähem puru pärast lõikamist
> Maitsele ei mõjuta
|
Esemed |
Standardväärtused |
Meetod/märkused |
|
Transglutaminaasi aktiivsus |
60-5000U/g vastavalt teie vajadusele |
Hüdroksamaatimeetod |
|
Kuivatamise kaotus |
Mitte rohkem kui 10% |
Temperatuuril 105 ℃ 2H jaoks |
|
Arseen |
Mitte rohkem kui 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Juhtkond |
Mitte rohkem kui 3PPM |
GB 5009.12 |
|
Aeroobsed bakterid loevad |
Mitte rohkem kui 50000 loendit/g |
GB4789.2 |
|
Kolibakterite bakterid |
Mitte rohkem kui 30 loendit/g |
GB4789.3 |
|
E.koli |
Negatiivne 25 g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Negatiivne 25 g |
GB 4789.4 |
Pakkimine:
1 kg/ kott, 10 või 20 kg karbi kohta
Ladustamine:
Hoidke jahedana (jahutamine või külmutatud on parim) ja kuiv seisund, otse päikesevalgusest eemal ja vältige õhuga kokkupuudet. Pärast avamist tuleks toodet viivitamatult kasutada või uuesti uuesti teha ja külmutada.
Säilivusaeg:
12 kuud alates tootmiskuupäevast algses avamata paketis
