Transglutaminaas
  • TransglutaminaasTransglutaminaas
  • TransglutaminaasTransglutaminaas
  • TransglutaminaasTransglutaminaas
  • TransglutaminaasTransglutaminaas

Transglutaminaas

Jiangsu zipin on professionaalne Hiina transglutaminaasi tootja ja Hiina transglutaminaasi tarnijad. See on organismides laialdaselt olemas ja see mängib võtmerolli bioloogilistes protsessides.
Meie Streptoverticillium mobaraense kääritatud TG pakub tugevat seondumist, suurepärast pH ja termilist stabiilsust, kõrget lahustuvust ja ohutust.
Toidu töötlemisel on TG sidumisaine tekstuuri parandamiseks, liha rekonstrueerimiseks ja piimatoodeteks. Tavaliste rakenduste hulka kuuluvad praad, kalapallid, lihapallid, surimi, sink, krabiliha, küpsetised, juust, jogurt ja tofu.

Saada päring

Tootekirjeldus

Jiangsu Zipin on professionaalne juht Hiina transglutaminaasi tootjad, kellel on kõrge kvaliteet ja mõistlik hind.Transglutaminaas (TG) on ensüüm, mis levitab laialdaselt inimkehades, arenenud loomadel, taimedes ja mikroorganismides. Streptoverticillium mobaraense kääritamisel toodetud BindPro® transglutaminaas. See võib katalüüsida valkude ristsidumise ja molekulidevahelise ristsidumise reaktsioone, seega võib TG parandada toiduvalgu võimet. 

 

TG katalüüsitud reaktsioon



BINDPRO® TG




BindPro® transglutaminaasi rakendused



Liha



Emulgeeritud lihatooted

(Vorstid, singid, kuumad koerad, lihapall)


> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust

> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust

> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.

> Maitsele ei mõjuta




Ümberkorraldatud lihatooted

(Ümberkorraldatud peekon, reformitud kana, doner Kebab)


> Ümberkorraldage liha kaunistused mis tahes suurusele standardiseeritud toodete jaoks.

> Portsjonikontroll

> Kõrge väärtuse lisamine

> Maitsele ei mõjuta




Kalastama


Külmutatud Surimi ja Surimipõhised tooted

(külmutatud surimi, kalapall, kalakook)


> Parandage tekstuuri, geeli tugevust, lõpptoodete mahlasust

> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust

> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.

> Maitsele ei mõjuta




Ümberkorraldatud kalatooted

(Ümberkorraldatud lõhe, ümberkorraldatud tuunikala, ümberkorraldatud kammkarbid)


> Ümberkorraldage liha kaunistused mis tahes suurusele standardiseeritud toodete jaoks.

> Portsjonikontroll

> Kõrge väärtuse lisamine

> Maitsele ei mõjuta




Piimatoode


Jogurt

(Seadke jogurt, segatud jogurt, vegan jogurt)


> Suurendage viskoossust ja kreemsust

> Vähendage süneesi ja suurendage saaki

> Parandage stabiilsust ladustamise ajal

> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset




Juust

(suvila, kohupiim, kvarkijuust, mozzarella)


> Vähendage saagikuse suurendamiseks vadakuvalkude kadumist tühjendamise ajal

> Parandage lõikamisvõimet

> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset

> Vähendage kulude säästmiseks vee süneesi




Jäätis

> Suurendage viskoossust

> Parandage stabiilsust

> Suurendage saagikust

> Parandage tekstuuri ja ei mõjuta maitset




Veganitooted


Emulgeeritud veganitooted

(veganvorstid, veganpallid, vegan kalakook)


> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust

> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust

> Parandage kulude säästmiseks viilutamisprotsessi ajal lõikamisvõimet.

> Maitsele ei mõjuta




Tofu

(siidist tofu, chiba tofu)


> Täiustage lõpptoodete tekstuuri, elastsust, mahlasust

> Parandage veepeetust ja suurendage saagikust

> Maitsele ei mõjuta




Pagariäri


Leib


> Parandage tekstuuri

> Säilitage kuju ja tekstuur pärast küpsetamist

> Vähem puru pärast lõikamist

> Maitsele ei mõjuta




BINDPRO® transglutaminaasi spetsifikatsioon

Esemed

Standardväärtused

Meetod/märkused

Transglutaminaasi aktiivsus

60-5000U/g vastavalt teie vajadusele

Hüdroksamaatimeetod

Kuivatamise kaotus

Mitte rohkem kui 10%

Temperatuuril 105 ℃ 2H jaoks

Arseen

Mitte rohkem kui 2ppm

GB/T 5009.11

Juhtkond

Mitte rohkem kui 3PPM

GB 5009.12

Aeroobsed bakterid loevad

Mitte rohkem kui 50000 loendit/g

GB4789.2

Kolibakterite bakterid

Mitte rohkem kui 30 loendit/g

GB4789.3

E.koli

Negatiivne 25 g

GB/T 4789.38

Salmonella

Negatiivne 25 g

GB 4789.4


BINDPRO® transglutaminaasi üksikasjad

Pakkimine:

1 kg/ kott, 10 või 20 kg karbi kohta


Ladustamine:

Hoidke jahedana (jahutamine või külmutatud on parim) ja kuiv seisund, otse päikesevalgusest eemal ja vältige õhuga kokkupuudet. Pärast avamist tuleks toodet viivitamatult kasutada või uuesti uuesti teha ja külmutada.


Säilivusaeg:

12 kuud alates tootmiskuupäevast algses avamata paketis



Kuumad sildid: Transglutaminaas, tootjad, tarnijad, hulgimüüjad, ostavad, tehase, kohandatud, Hiina, valmistatud Hiinas, odav, allahindlus

Seotud kategooria

Saada päring

Palun esitage oma päring allolevas vormis. Vastame teile 24 tunni jooksul.
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept