Jiangsu zipin on professionaalne Hiina transglutaminaasi tootja ja Hiina transglutaminaasi tarnijad. See on organismides laialdaselt olemas ja see mängib võtmerolli bioloogilistes protsessides.
Meie Streptoverticillium mobaraense kääritatud TG pakub tugevat seondumist, suurepärast pH ja termilist stabiilsust, kõrget lahustuvust ja ohutust.
Toidu töötlemisel on TG sidumisaine tekstuuri parandamiseks, liha rekonstrueerimiseks ja piimatoodeteks. Tavaliste rakenduste hulka kuuluvad praad, kalapallid, lihapallid, surimi, sink, krabiliha, küpsetised, juust, jogurt ja tofu.
Professionaalse Hiina kesta kaltsiumoksiidi tarnijana on Jiangsu zipin varustanud koore kaltsiumoksiidi aastaid. Koore kaltsium toodetakse lubjakivi või kestade termilise lagunemise kaudu. Seda saab kasutada toidulisandi, happesuse regulaatorina, jahuravi aine ja stardikultuurina. Seda saab kasutada ka puu- ja köögiviljade puhastamiseks, rõivasteks ja keskkonna steriliseerimiseks.
Professionaalse Hiina natamütsiini tarnijana on Jiangsu Zipin varustanud natamütsiini aastaid. Natamütsiin on looduslik polüeeni makroliidühend, mida streptomyces natalensis toodetakse kääritamisprotsessi ajal. Tugeva pärssiva toime tõttu hallituse ja pärmile kasutatakse seda sageli toidu säilitusainena ning seda kasutatakse laialdaselt liha- ja piimatoodete säilitamisel ning puu- ja köögiviljade säilitamisel.
Professionaalse Hiina NISIN -i tarnijana on Jiangsu Zipin NISIN -i varustanud juba aastaid. Nisiin on polütsükliline antibakteriaalne peptiid, mida toodetakse bakteri laktokokkide laktis, mida kasutatakse toidu säilitusainena. See lahustub vees ja võib olla efektiivne osade ulatuvatel tasemetel.
Nisiin on haruldane näide "laia spektri" bakteriotsiinist, mis on efektiivne paljude grampositiivsete organismide vastu. Seetõttu võib see toimida toidu säilitusainetena soojusravi toidutoodetes, sealhulgas erinevate pastöriseeritud piimatoodete, konserveeritud köögiviljade, kuumade küpsetatud jahutoodete jne.
Professionaalse Hiina ε-polülüsiini tarnijana on Jiangsu Zipin varustanud ε-polülüsiini aastaid. ε-polülüsiin on looduslik, ohutu ja tervislik antibakteriaalne toidu säilitusaine. Sellel on ilmne pärssimine grampositiivsetele bakteritele ja gramnegatiivsetele bakteritele, pärmidele, viirustele jne. Üldiselt jõustub see siis, kui kontsentratsioon ulatub 50 μg/ml. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt antistaalseks aineks. Samal ajal näitavad katsed, et sellel on vähe kõrvaltoimeid, kuna selle saab inimkehas lüsiiniks lagundada.
Professionaalse Hiina karragenani tarnijana on Jiangsu Zipin varustanud karragenani aastaid. Karragenan on kollektiivne nimi lineaarsete sulfaaditud polüsahhariidide rühma jaoks, mis on ekstraheeritud mere söödavatest punastest vetikatest. Neid polüsahhariide kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses tänu nende võimele seonduda toidu valkudega, näiteks nagu koagulandid, paksendajad või stabilisaatoritega tarretis, piimatooted ja lihatooted.
