Toidu- ja joogitootjad otsivad alati uuenduslikke koostisosi, mis aitaksid neil rahuldada tarbijate nõudlust looduslike, tervislike ja madala kalorsusega toodete järele. Üks selline koostisosa, mis kogub populaarsust, on konjac-kumm, mis ekstraheeritakse konjaci taime juurtest.
Konjaci kummil on mitmeid ainulaadseid omadusi, mis muudavad selle toidu- ja joogitootjate jaoks atraktiivseks. Esiteks on tegemist vees lahustuvate kiudainetega, mis võivad aidata toodetele massi lisada, muutes need täidlasemaks. Selle tulemusena võivad konjac-kummiga valmistatud tooted aidata tarbijatel tunda end pikema aja jooksul täiskõhutundena, vähendades seega nende isu ja soodustades kaalulangust.
Lisaks on konjac-kumm madala kalorsusega koostisosa, millel on null glükeemiline indeks, mistõttu on see ideaalne diabeetikutele ja neile, kes jälgivad oma suhkrutarbimist. See on ka gluteenivaba ja seda saab kasutada želatiini vegan alternatiivina.
Oma looduslike ja mitmekülgsete omadustega konjac-kumm on valmis saama populaarseks koostisosaks toidu- ja joogitööstuses.
